Descarga la entrevista completa a Javier Señorans, donde nos cuenta detalles sobre su trayectoria y las aplicaciones de las líneas de investigación en las que está trabajando:
- Extracción de Compuestos Bioactivos con técnicas verdes y avanzadas con interés en alimentación saludable y nutracéuticos.
- Modificación por biotecnología enzimática de aceites para generar lípidos más saludables.
- Microencapsulación, con la posibilidad de desarrollos según necesidades por sectores.