Principales líneas de investigación y sus aplicaciones de Javier Señorans y su grupo

Descarga la entrevista completa a Javier Señorans, donde nos cuenta detalles sobre su trayectoria y las aplicaciones de las líneas de investigación en las que está trabajando:

 

  • Extracción de Compuestos Bioactivos con técnicas verdes y avanzadas con interés en alimentación saludable y nutracéuticos.
  • Modificación por biotecnología enzimática de aceites para generar lípidos más saludables.
  • Microencapsulación, con la posibilidad de desarrollos según necesidades por sectores.